Kdysi ještě za neblahých totalitních časů, jsem mluvil s kamarádem, který dělal na jatkách a ptal se jej. „Tak co, jak to u vás v hokně (práci) vypadá?“ On na to: „To vůbec nechtěj vědět, jinak z Tebe bude vegetarián.“

Jak je patrné z článku, tak praktiky přerovských jatek Ormil, které trh hojně zásobovaly zkaženým masem, plesnivými salámy a tunami zapařeného vepřového sádla, tehdejším mocným nevadily. Naopak vadil mladý veterinář Dostál, který nechtěl mlčet, a tak byl přeložen jinam, aby nedělal problémy a až do důchodu měl zaražený pracovní postup.

Mocným soudruhům totiž vadilo, že nechal zlikvidovat zkažené maso, a jatka tak nemohla splnit plán. Rudým zločincům totiž nikdy na obyčejných lidech, kterými se tak často rádi zaklínají, vůbec nezáleželo, nezáleží a nikdy záležet nebude. Takže jestli někdo onemocněl či nedej bože umřel po požití tohoto humusu, bylo to bolševickým papalášům jedno. Oni totiž měli svoje vybrané obchody, kam se pro ně dovážely lahůdky z celého světa a o plebs jim byl ukradený.

Navíc v padesátých letech bývalo maso spíše na obrázcích z dobře zásobených řeznických krámů první republiky, než na pultech obchodů. Brněnský spisovatel Čestmír Jeřábek ve své knize V zajetí stalinismu uvádí, jak jeho manželka tehdy po šestihodinovém maratónu po brněnských masnách přinesla domů tři malé plátky nevábně vypadajícího masa.

Už si představuji, jak zdejší kovaní soudruzi vykřikují o tom, že i dneska se prodává zkažené maso, což se provalilo v pražské Hypernově a také v jednom českobudějovickém supermarketu. Jistě lidé selhávají a budou selhávat. Jenomže nyní z toho vznikl skandál, o kterém psaly noviny, a mluvilo se o něm v rádiích a televizích problém se řešil, kdežto za komunistů se takové záležitosti tutlaly a nikdo z tehdejších novinářů si nedovolil napsat, že na jatkách je s odpuštěním bordel. Maximálně se sem tam mohlo psát o chybách jednotlivých pracovníků masokombinátů. Navíc ta událost v pražském hypermarketu byla ničím ve srovnání s přerovskou obludností.

Ani obecně se nedá říct, že v hypermarketech prodávají špatné masné výrobky, protože i onen řezník, který upozornil na praktiky v Hypernově, zároveň uznal, že například v Globusu mají dobré maso.

Rozhodně je nyní v obchodě daleko větší výběr kvalitnějšího masa a uzenin než tomu bylo za komunistů. Například takové klobásy, párky a špekáčky, jaké u nás v Budějicích vyrábí ve svém řeznictví pan Ziegelbauer, jste za komunistů nesehnali nikde.

Dále také se na maso nemusí tát fronty a dá se koupit v pohodě včetně i takových podpultových jatýrek. Navíc do obchodů i s těmi nejvybranějšími masnými výrobky a uzeninami má přístup každý, nejenom vybraní vrcholoví soudruzi.